Granola
AuteurZjefCategorieOntbijtMoeilijkheidsgraadGemakkelijkGranola is erg makkelijk te maken. Zo lang je de juiste verhoudingen aanhoudt, kun je zelf experimenteren met verschillende ingrediënten die je in huis hebt. Varieer eens met verschillende noten, zaden en kruiden. In de plaats van suikers en olie, maken we deze granola met appelmousseline (appelmoes zonder stukjes). Zo krijg je een extra fruitige toets, waardoor je een heerlijk eindresultaat krijgt met in verhouding een pak minder suikers en vetten. De granola wordt zelf nog steeds lekker crunchy. Ideaal voor bij een ontbijtkommetje met bijvoorbeeld vers fruit en sojayoghurt, of als topping voor overnight oats en smoothie bowls.
Deze granola smaakt eigenlijk slechts lichtjes zoet door de appelmousseline. Het smaakt vooral fruitig en kruidig. Heb je het zelf graag wat zoeter? Voeg dan gerust nog wat ahornsiroop of enkele druppels vloeibare stevia toe. Stevia heeft van nature een stevige zoetkracht met een kruidige toets en komt daardoor best tot zijn recht in kruidige bereidingen zoals deze. Golden syrup is een budgetvriendelijk alternatief. Dat is een invertsuikerstroop, wat wil zeggen dat het bestaat uit gelijke delen glucose (druivensuiker) en fructose (vruchtensuiker), een lekkere combinatie voor granola. Laat je niet misleiden: suiker blijft suiker, dus best met mate te gebruiken, maar golden syrup is wel meer betaalbaar, duurzamer en goedkoper dan pakweg honing. Dat komt omdat het simpelweg kan worden gemaakt van suikerbieten of suikerriet. Zelf maak ik mijn granola meestal zonder extra zoetmakers,. Ik gebruik hem namelijk meestal als topping voor andere zoetigheden, zoals fruit- en smoothie bowls. Daarom hoeft het voor mij niet ook nog zoet te zijn, maar wel crunchy en smaakvol. De kruiden zorgen bovendien voor een heerlijke geur in je huis tijdens het bakken. Genieten maar!
Bekijk de voedingswaardetabel.
Ingrediënten
Bereiding
Hak de noten in grove stukken en meng alle ingrediënten samen behalve het gedroogd fruit en de gepofte granen: die voeg je pas toe na het bakken (optioneel).
Verspreid het mengsel over een bakplaat met een siliconen bakmat (herbruikbare vorm van bakpapier).
Zet 30 minuten in de oven op 180°C en schep halverwege om. Zet indien nodig nog enkele minuutjes langer in de oven. De granola is klaar wanneer hij goudbruin ziet.
Laat afkoelen op de bakplaat. De granola wordt pas helemaal krokant wanneer hij volledig is afgekoeld. Vanaf dat moment kun je er eventueel nog gedroogd fruit en/of gepofte granen aan toevoegen. Bewaar in een luchtdichte bokaal.
Ingrediënten
Instructies
Hak de noten in grove stukken en meng alle ingrediënten samen behalve het gedroogd fruit en de gepofte granen: die voeg je pas toe na het bakken (optioneel).
Verspreid het mengsel over een bakplaat met een siliconen bakmat (herbruikbare vorm van bakpapier).
Zet 30 minuten in de oven op 180°C en schep halverwege om. Zet indien nodig nog enkele minuutjes langer in de oven. De granola is klaar wanneer hij goudbruin ziet.
Laat afkoelen op de bakplaat. De granola wordt pas helemaal krokant wanneer hij volledig is afgekoeld. Vanaf dat moment kun je er eventueel nog gedroogd fruit en/of gepofte granen aan toevoegen. Bewaar in een luchtdichte bokaal.
Granola wordt totaal niet knapperig. Beetje jammer, dit recept.
Hey Carolien, jammer om te horen dat de granola bij jou niet knapperig is geworden. Laat hem zeker lang genoeg bakken in een dun laagje. Iedere oven is anders, dus als je merkt dat het bij jou nog wat langer kan gebruiken, schuif hem dan gerust nog even in de oven. Pas als de granola goudbruin ziet, haal je hem eruit. Laat zeker ook helemaal afkoelen in een droge ruimte voordat je de granola in een luchtdicht potje doet en hem droog bewaart.