Printopties

Overnight couscous

Porties1 portieBereiding10 min.Totaal2 u. 10 min.

Overnight couscous is supersimpel en oh zo veelzijdig. Met dit hartig recept kun je alle kanten uit. Daarom vind je hier een basisrecept met daar bovenop heel wat variaties en ideeën voor toppings om zelf mee te experimenteren.

Overnight couscous

Basis
 50 g couscous
 70 ml groentebouillon, gazpacho of restjes soep
Optionele toppings naar keuze
 1 el zaden of noten: pompoenpitten, zonnebloempitten, sesam, tahin, walnoten, hazelnoten, pistachenoten ...
 1 el olie: olijfolie, sesamolie, notenolie …
 1 el zuur: citroensap (en -zest), limoensap (en -zest), appelciderazijn, balsamico, kombucha azijn …
 1 el gedroogd fruit: rozijnen, cranberries, dadels, abrikoos ...
 50 g diepvriesgroenten en -fruit: erwtjes, granaatappelpitjes, groene sojabonen (edamame) …
 50 g verse groenten en fruit: paprika, tomaat, courgette, komkommer, geraspte wortel, radijs, koolrabi, raap, kool, ui, lente-uitjes, veldsla, postelein, rucola, witlof, selder, rode biet, spinazie, warmoes, venkel, kiemen, appel, sinaasappel, granaatappel, vijg …
 opgelegde groenten of een blik of bokaal groenten: maïs, kikkererwten, bonen, linzen, olijven, gegrilde paprika, gepelde tomaten of tomatenblokjes, zongedroogde tomaatjes, kappertjes, gefermenteerde groenten …
 kruiden: peper, zout, munt, basilicum, koriander, bieslook, dille, tijm, rozemarijn, oregano, dragon, peterselie, look, gember, kurkuma, ras el hanout, komijn, venkelzaad, paprika, cayennepeper, Provençaalse kruiden, currypoeder, mosterd, edelgist …
 extra’s: hummus, falafel, feta-style gemarineerde tofu, plantaardige yoghurt, dressing…
1

Meng de couscous met de groentebouillon (of gazpacho of restjes soep) in een goed afsluitbaar potje. Je hoeft niet af te wegen: zorg er gewoon voor dat alles onderstaat en er nog voldoende vocht is voor de couscous om op te nemen. Als je ook nog sappige groenten wil toevoegen zoals tomaatjes kun je best starten met iets minder vocht toe te voegen.

2

Voeg je smaakmakers en toppings naar keuze nu al toe zodat de smaken goed kunnen intrekken.

3

Zet een nachtje in de ijskast. Vergeten? Geen probleem: na twee uurtjes trekken is de couscous al helemaal klaar. Moet het sneller gaan? Met heet water uit de waterkoker kan het ook in vijf minuutjes. Deze overnight couscous is ideaal om koud te eten, maar je kan het ook even opwarmen in de microgolfoven als je dat liever hebt. Smakelijk!

Voedingswaarde

1 porties

Serving size

120 g (basisrecept zonder toppings)

Amount per serving
Energie (kcal)191.5
% Aanbevolen Dagelijkse Hoeveelheid (ADH)*
Vetten 0.4g1%

- waarvan verzadigd 0.1g1%
Koolhydraten 36.9g14%

Vezels 2.5g9%
Total Sugars 1.4g
Eiwitten 6.5g

* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.