Deze tiramisu met speculoos is volledig plantaardig en niet alleen gezonder, maar ook pakken duurzamer dan de klassieke versie. Of hij ook lekker is? Absoluut, zeker proberen!
Maak een kopje chai latte met jouw favoriete plantaardige melk. Ik maak hem gewoon met sojamelk. Chai latte kun je from scratch maken met zwarte thee en kruiden (gewoonlijk kardemom, kaneel, gember, kruidnagel en nootmuskaat). Of je kunt ook een instant-versie kopen in poedervorm, bijvoorbeeld van het Belgische merk Chalo.
Voeg een scheutje amaretto toe (optioneel). Zet gerust ook een extra kopje voor jezelf: aanrader!
Mix de zijden tofu met de vanillesuiker en de bloemsuiker tot een gladde massa. Klop de slagroom op en meng die er voorzichtig onderdoor.
Dompel de speculoosjes onder in de chai latte en leg in een schaal.
TIP: vul je liever aparte glaasjes? Dan kan het handig zijn om de speculoosjes te verbrokkelen en er wat chai latte over te druppelen. Zo kun je ze gemakkelijker in de vorm van de glaasjes scheppen om de volledige bodem te bedekken. Speculoosjes verbrokkelen gaat erg gemakkelijk en snel met een vijzel.
Giet een laag van het roommengsel over de speculoosjes. Heb je graag tiramisu in meerdere laagjes? Leg er dan opnieuw een laagje speculoos bovenop en eindig met het roommengsel.
Laat een nachtje of minstens vier uur opstijven in de koelkast. Bestrooi vlak voor het serveren met wat verse verbrokkelde speculoosjes voor extra textuur. Smakelijk!
8 porties
140 g
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.