Scrambled tofu
Scrambled tofu is de plantaardige tegenhanger van een roerei (‘scrambled eggs’). Smaakt het dan helemaal hetzelfde? Nee, zeker niet. Deze versie is wat meer smaakvol met extra veel kruiden, tomaatjes en lente-ui.
Recipes
Recepten
Volkoren bananenbrood met peer en kruiden
Dit bananenbrood is wellicht het meest gemaakte gebak hier thuis. Ik heb het dan ook al vaak gebakken voor vrienden en familie, en de reacties zijn altijd positief. De winterse kruiden en lokale stukjes peer zijn een heerlijke combo voor deze tijd van het jaar.
Volkoren bananenbrood met peer en kruiden Meer lezen »
Overnight couscous
Overnight couscous is supersimpel en oh zo veelzijdig. Met dit hartig recept kun je alle kanten uit. Daarom vind je hier een basisrecept met daar bovenop heel wat variaties en ideeën voor toppings om zelf mee te experimenteren.
Overnight couscous Meer lezen »
Bananenpannenkoeken
Bananenpannenkoeken zijn de lekkerste oplossing als je nog bananen hebt liggen die op moeten. Hoe rijper de bananen, hoe beter de pannenkoeken. Maar het wordt pas echt lekker met mijn favoriete niet-zo-geheime ingrediënt. Dit recept is iedere keer een groot feest, en ja hoor, ook in de week.
Bananenpannenkoeken Meer lezen »
Zwarte bonen balletjes met kriekensaus
De klassieke balletjes met krieken, maar dan op basis van zwarte bonen. Het zuurtje van de kriek lambiek geeft een extra dimensie aan de kriekensaus. Dit recept is ook verschenen in de bierspecial van EVA Magazine (n°78 – zomer 2020) met de mooie foto’ van Toos. (© www.toos.be)
Zwarte bonen balletjes met kriekensaus Meer lezen »
Vegan stoofvlees
Na heel wat tests met onder andere seitan en jackfruit is mijn favoriet vegan stoofvlees toch wel veruit deze versie op basis van vegan filetstukjes. Dit recept is ook verschenen in de bierspecial van EVA Magazine (n°78 – zomer 2020) met de mooie foto’ van Toos. (© www.toos.be)