Recepten

FilterCategorieën

Belgische keukenBijgerechtHoofdgerechtLunchNagerechtOntbijtVoorgerecht

Nieuwste eerstOudste eerstAlfabetisch (A-Z)Alfabetisch (Z-A)

Quiche met rode biet & tijmDoor ZjefOm quiche te maken heb je helemaal geen eieren nodig. Deze quiche met rode biet en tijm bevat extra veel eiwitten, ijzer en smaak. En toch is het erg simpel om te maken, met slechts enkele basisingrediënten.

Winterse dal khichdi risotto met pastinaak en wortelDoor ZjefDe winterperiode schreeuwt gewoon om kruidige stoofpotjes. Dit recept is geïnspireerd door een Indiase khichdi: een kruising tussen dal en risotto. Voeg daar pastinaak en wortel aan toe samen met de geurige specerijen: gewoonweg hartverwarmend!

Scrambled tofuDoor ZjefScrambled tofu is de plantaardige tegenhanger van een roerei ('scrambled eggs'). Smaakt het dan helemaal hetzelfde? Nee, zeker niet. Deze versie is wat meer smaakvol met extra veel kruiden, tomaatjes en lente-ui.

Volkoren bananenbrood met peer en kruidenDoor ZjefDit bananenbrood is wellicht het meest gemaakte gebak hier thuis. Ik heb het dan ook al vaak gebakken voor vrienden en familie, en de reacties zijn altijd positief. De winterse kruiden en lokale stukjes peer zijn een heerlijke combo voor deze tijd van het jaar.

Overnight couscousDoor ZjefOvernight couscous is supersimpel en oh zo veelzijdig. Met dit hartig recept kun je alle kanten uit. Daarom vind je hier een basisrecept met daar bovenop heel wat variaties en ideeën voor toppings om zelf mee te experimenteren.

BananenpannenkoekenDoor ZjefBananenpannenkoeken zijn de lekkerste oplossing als je nog bananen hebt liggen die op moeten. Hoe rijper de bananen, hoe beter de pannenkoeken. Maar het wordt pas echt lekker met mijn favoriete niet-zo-geheime ingrediënt. Dit recept is iedere keer een groot feest, en ja hoor, ook in de week.

Zwarte bonen balletjes met kriekensausDoor ZjefDe klassieke balletjes met krieken, maar dan op basis van zwarte bonen. Het zuurtje van de kriek lambiek geeft een extra dimensie aan de kriekensaus. Dit recept is ook verschenen in de bierspecial van EVA Magazine (n°78 – zomer 2020) met de mooie foto' van Toos. (© www.toos.be)

Vegan stoofvleesDoor ZjefNa heel wat tests met onder andere seitan en jackfruit is mijn favoriet vegan stoofvlees toch wel veruit deze versie op basis van vegan filetstukjes. Dit recept is ook verschenen in de bierspecial van EVA Magazine (n°78 – zomer 2020) met de mooie foto' van Toos. (© www.toos.be)