Scrambled tofu
Scrambled tofu is de plantaardige tegenhanger van een roerei ('scrambled eggs'). Smaakt het dan helemaal hetzelfde? Nee, zeker niet. Maar voor mij hoeft dat ook helemaal niet. Als het maar lekker en gezond is. En persoonlijk maak ik het zelfs liever wat meer smaakvol met extra veel kruiden, tomaatjes en lente-ui. Toen ik dit voor de eerste keer klaarmaakte voor mijn vriend was zijn reactie: "Ik was eigenlijk nooit echt fan van roerei, maar dit is wel echt lekker!"
De hoofdingrediënten zijn eigenlijk heel simpel te vinden bij de supermarkt om de hoek. Maar als je dit recept nog een niveau hoger wil tillen, dan raad ik je aan om het af te werken met een klein snuifje kala namak. "Kalawatte?" Kala namak! Dat is een soort zout uit de Indische keuken met de typische smaak van eieren. Is dat onmisbaar? Dat niet, maar het is wel heel lekker! Je vindt kala namak gewoonlijk bij de Indische supermarkt. Of je kunt het ook gewoon online bestellen.
Bekijk de voedingswaardetabel.
Ingrediënten
Bereiding
Snij de ui in fijne halve ringetjes en bak hem glazig met een beetje olie in een pan op een middelhoog vuur.
Pers het vocht uit de tofu en verkruimel hem over de gestoofde ui.
Voeg het currypoeder en het paprikapoeder toe samen met de in blokjes gesneden tomaat.
Laat het geheel nog even bakken terwijl je roert. Kruid af met zwarte peper en zout.
Serveer met fijngesneden lente-uitjes en voeg nog een snuifje kala namak toe om het helemaal af te maken. Deze laatste stap is optioneel, maar wel een grote aanrader.
Ingrediënten
Instructies
Snij de ui in fijne halve ringetjes en bak hem glazig met een beetje olie in een pan op een middelhoog vuur.
Pers het vocht uit de tofu en verkruimel hem over de gestoofde ui.
Voeg het currypoeder en het paprikapoeder toe samen met de in blokjes gesneden tomaat.
Laat het geheel nog even bakken terwijl je roert. Kruid af met zwarte peper en zout.
Serveer met fijngesneden lente-uitjes en voeg nog een snuifje kala namak toe om het helemaal af te maken. Deze laatste stap is optioneel, maar wel een grote aanrader.