Belgische keuken

Vol-au-vent is pure nostalgie. Deze vegan versie (vol-au-vegan) maak je met vegan filetstukjes: een plantaardig alternatief voor kipstukjes, meestal op basis van soja. Heerlijk!

De klassieke balletjes met krieken, maar dan op basis van zwarte bonen. Het zuurtje van de kriek lambiek geeft een extra dimensie aan de kriekensaus. Dit recept is ook verschenen in de bierspecial van EVA Magazine (n°78 – zomer 2020) met de mooie foto’ van Toos. (© www.toos.be)

Na heel wat tests met onder andere seitan en jackfruit is mijn favoriet vegan stoofvlees toch wel veruit deze versie op basis van vegan filetstukjes. Dit recept is ook verschenen in de bierspecial van EVA Magazine (n°78 – zomer 2020) met de mooie foto’ van Toos. (© www.toos.be)